Vad är härdat fett? Är det bra fett, ska jag ha med det i min kost?


Av Paul Cribb Ph.D. CSCS.

2016-08-28

Kategori: Frågor/Svar

Nej, definitivt inte. Härdade fetter är en typ av fett du sannerligen ska undvika att stoppa i dig. Faktiskt är det den värsta typen av fett du kan äta. Härdade fetter har ett direkt samband med hjärtkärlsjukdomar och insulinresistens i musklerna. Tyvärr så finns det härdade fetter i en stor del av den mat folk gillar att äta.

Tvärtemot “fleromättade” eller “enkelomättade” fettsyrakedjor, består härdade fetter av “mättade fettsyrakedjor”, och de är oanvändbara till allt annat än som energikälla. Termen härdat fett betyder helt enkelt att vätejonerna tvingas in i de vegetabiliska fettsyrakedjorna så att fettet blir “mättat” av vätejoner överallt; därav termen mättat fett. Om man intar stora mängder av dessa mättade fetter så hamnar de i de viktiga membranen i våra celler där istället essentiella fetter borde vara. Det hämmar cellens funktion och gör att organ och vävnad inte fungerar optimalt. Härdade fetter försämrar också LDL eller som man kallar den här typen av kolesterol “dåligt kolesterol” i blodomloppet och snabbar på processen för hjärtkärlsjukdomar.

 

Tillbaka