Du är född i Australien och jag undrar hur bra kängurukött är. Är det bättre än vanligt kött?
Kategori: Frågor/Svar
Du kanske är intresserad av att australiska forskare nyligen upptäckt att Australiens kängurur kan ha den högst kända nivån av naturligt CLA.
CLA har, i flera studier på människor, visat sig kunna bränna underhudsfett och också visat sig ha egenskaper som motverkar cancer. CLAs hälsofördelar är glasklara så matforskare jobbar för att öka mängden CLA i en del mat, såsom mejeriprodukter, kött bl.a. lamm.
Clare Engelke, en PhD-studerande vid University of Western Australia, har upptäckt att kött från gråkängurun i väst har fem gånger högre CLA-innehåll än t.ex. lammkött från Australien. (Lammkött från Australien anses var ett av de finaste köttslagen i världen och är också en bra CLA-källa). Dessa upptäckter är ganska så förvånande, eftersom CLA produceras naturligt i vävnaden under matsmältningen hos idisslande djur, såsom får och nötkreatur. Även om kängurun inte är en äkta idisslare, så fermenterar de också mat i magen.
Kängurukött är också mycket magert. Det innehåller bara 2% fett. Förutom ett högt proteininnehåll, är kängurukött rikt på järn och zink. Exporten av kängurukött till Europa har skjutit i höjden efter rapporterna om galna kosjukan 2001. När det gäller smaken på köttet, så kommer du älska kängurukött, om du gillar rött kött. Det har en snarlik men rikare smak bara.
Återpublicering. Information/forskning sedan ursprungspubliceringen kan ha förändrats.

Kategorier
Arkiv
- April 2013
- April 2014
- April 2015
- April 2016
- August 2013
- August 2014
- August 2015
- August 2016
- December -0001
- December 2012
- December 2013
- December 2014
- December 2015
- February 2013
- February 2014
- February 2015
- February 2016
- January 2001
- January 2013
- January 2014
- January 2015
- January 2016
- July 2012
- July 2013
- July 2014
- July 2015
- July 2016
- June 2002
- June 2004
- June 2013
- June 2014
- June 2015
- March 2001
- March 2013
- March 2014
- March 2015
- March 2016
- May 2013
- May 2014
- May 2015
- May 2016
- November 2012
- November 2013
- November 2014
- November 2015
- October 2001
- October 2012
- October 2013
- October 2014
- October 2015
- September 2012
- September 2013
- September 2014
- September 2015